国泰航空宣布了一些长途航班的新菜单，策划了所谓的“香港风味”。该航空公司与米其林星级香港餐厅都爹利合作已有一年了，最新产品是该合作伙伴关系的一部分。
新菜单
国泰航空部分从香港出发的长途航班的头等舱和商务舱乘客，可享用与米其林星级餐厅都爹利合作设计的全新菜单。
该航空公司于 2023 年 2 月首次与该餐厅合作，并通过为高级客人新设计的菜单进一步加强了这种联系。国泰航空客户体验及设计总经理卢薇薇表示：
「Hong Kong Flavours'是国泰航空餐饮的中坚力量，它不仅展示了国泰航空最受欢迎和最具标志性的菜肴，也代表了我们通过这些美食创意将香港与世界联系起来的雄心壮志。我们很高兴能与都爹利深化合作关系，他们都和我们一样对美食充满热情，并致力于提升香港的烹饪界，在策划这些新的机上菜单时，我们不遗余力。
提供什么?
头等舱
三道菜的菜单提供精致的开胃菜、主菜和甜点选择。头等舱乘客可以从水晶猪肉砂锅配黑醋的开胃菜开始。它由腌制、煮沸、压榨和切成薄片的猪肘制成，然后在上面撒上用陈年中国黑醋制成的甜味浓郁的酱汁，灵感来自中国江苏省镇江的特色菜。
主菜方面，乘客可以选择炒鲍鱼和鸡肉配四川胡椒和脆皮蔬菜，其灵感来自传统的潮州菜。配上精致的蒸冬瓜卷和香喷喷的咸鱼菜饭。还有蒸鳕鱼片配中国火腿和香菇，提供有趣的质地和风味组合。
甜点方面，我们将为客人提供黑芝麻馅饼和豆腐冰淇淋，灵感来自流行的中国甜黑芝麻汤。这是一种坚果和烤黑芝麻慕斯，配以酥皮糕点，配以清淡的奶油豆腐冰淇淋。
公务舱
商务舱的乘客可以先吃芝麻辣椒酱川菜水煮鸡，又称“唾液鸡”。这道淡淡的水煮鸡肉配上浓郁而复杂的酱汁，并注入了芝麻和红辣椒。
主菜方面，客人可以选择山楂酱青苹果炖排骨或波特酒炖牛肋骨。第一种选择包括嫩炸排骨片，上面涂有甜美、浓郁和甜美的酱汁，由新鲜的山楂浆果和少许苹果醋制成。第二种基本上是牛肋骨，用波特酒和番茄酱慢慢煮熟。它还包括芹菜和胡萝卜，质地松脆。
对于甜点，商务舱乘客将获得红豆豆腐布丁，该航空公司将其描述为“轻盈而梦幻的甜点由丝滑的布丁组成，拥有浓郁的黄豆香气，上面放着来自北海道的柔软甜美的红豆。
