IT商业科技网

闭店又涨价 茶颜悦色忙自救

来源:IT商业科技网整合    时间:2022-01-06 09:33:27    IT商业科技网

闭店又涨价 茶颜悦色忙自救

茶颜悦色再次登上微博热搜榜,这次是因为涨价。而在不久前,茶颜悦色刚刚关闭了部分门店。在业内人士看来,闭店和涨价均是茶颜悦色根据自身情况进行的“自救”举措,解决经营亏损问题是其当务之急。从长远来看,茶颜悦色接下来无论是站稳市场还是拓展市场,首要的是找准定位,与其他品牌进行差异化布局。另外,将其管理更加精细化之后,再找准时机扩张也不迟。

时隔五年再涨价

1月5日,茶颜悦色发布公告称将调整产品价格,调整将于2022年1月7日生效。本次涨价主要集中在奶茶产品上,大部分产品都将上涨1元,其中栀晓将涨价2元,悠哉悠哉、浮生半日、筝筝纸鸢暂不涨价。

这是时隔五年多,茶颜悦色再次涨价。上次调整价格是在2016年,当时声声乌龙涨价2元、幽兰拿铁涨价2元,其他饮品也有若干变动。

虽然此次涨价幅度不大,但毕竟一些爆款产品都调整了价格,如幽兰拿铁、声声乌龙分别从16元变17元、15元变16元,在消费端也引发了大众不同的态度。北京商报记者从社交平台看到,有部分消费者表示,经营不易、涨价属于正常,但也有消费者表示“奶茶千千万,不行咱就换”。

品牌营销专家李兴敏认为,随着经营时间推移,每隔几年甚至一年一涨价,是消费品公司的常态和正常的经营行为,此次茶颜悦色涨价1-2元,幅度并不算太大,从经营角度考虑是可以理解的。

对于此次涨价的原因,北京商报记者通过茶颜悦色方面了解到,由于近几年市场上原材料和其他成本逐年走高,此前积累的红利抵不过一系列的叠加成本,外加茶颜悦色不想使用价格和品质较低的原材料,因此决定涨价。当然,茶颜悦色方面也坦言,之前五年多没有涨价一方面是由于品牌红利,另一方面是因为依靠规模扩大带来的采购红利。

根据茶颜悦色的自述,不难看出经营成本过高、品牌红利渐退是其涨价的主要因素。

的确,成本是眼下餐饮企业面临的一道坎。其实就在茶颜悦色宣布涨价的前一天,1月4日晚间,卖杯装奶茶的香飘飘就宣布涨价,主要产品提价幅度为2%-8%不等,新价格自2022年2月1日起按各产品调价通知执行。

此外,在刚刚过去2021年,不少和大众生活息息相关的A股消费品公司纷纷提价,涉及酱油、盐、乳品等。

业绩难题

除了外部行业普遍面临的成本问题,茶颜悦色自己的痛点或许也是涨价的重要原因。

这家网红品牌的“憔悴”面容日渐显露。其实在无奈宣布涨价之前,茶颜悦色已经有过一些苗头,包括此前宣布临时闭店,以及员工与高层之间的“口水战”。

两个月前,社交平台曝出茶颜悦色临时关闭几十家门店,当时茶颜悦色表示这已经是2021年第三次集中临时闭店,并强调一些密度过高的区域临时闭店将是常态。

而正是因为闭店的举措,致使部分员工无法满足正常工时和出现0工时的情况。从而引发前不久茶颜悦色因员工不满薪资,创始人与员工“互怼”的事件。

彼时,曝光的内容显示,茶颜悦色创始人吕良在内部群中透露,茶颜悦色公司曾在疫情期间一个月亏损2000多万元等问题。

关于茶颜悦色的亏损原因及未来规划,茶颜悦色相关负责人在接受北京商报记者采访时曾表示,亏损是因为公司业绩不佳、长沙区域部分门店临时闭店等运营动作带来的结果。目前情况下,亏损难以避免,茶颜悦色会继续维持现有的门店,为了解决门店业绩的问题,将在湖南地级市开店,保证员工的就业。另外,茶颜悦色已经布局了武汉与常德等城市,未来还将会布局株洲与岳阳。

在业内人士看来,餐饮企业涨价与成本上涨有直接关系,而从茶颜悦色近段时间的表现来看,企业存在一定经营压力。虽然说企业根据自身情况进行调整无可厚非,不过“涨价”一直是一个敏感话题,企业需要十分谨慎,避免造成客群流失。另外,在涨价的同时企业更应该加快反思产品和发展的升级和创新。

流量打法的缺陷

过去几年,茶颜悦色以其独特的定位和销售模式,将自己塑造成了茶饮界的网红,并享受着品牌红利。不过,随着竞争加剧,叠加疫情影响,行业洗牌在加速,也暴露出了茶颜悦色等企业的“短板”。

李兴敏认为,茶颜悦色临时关店、经营不善等内部原因所导致的“口水战”,也暴露了新式茶饮的一些问题。首先,茶颜悦色采用流量打法,但对于真正的品牌建设仍有欠缺,还需对品牌附加值进行深度探索。另外,无论是加盟店或是直营店,都存在部分门店不盈利的风险问题,但也有公司能将不盈利门店比例控制在一定范围内。总体来说,茶颜悦色还应持续加强品牌内在建设、内部持续激励和开店风险管控等方面。

战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊认为,若茶颜悦色接下来想站稳市场,首先要找准定位,与其他品牌进行差异化布局。从目前市场看来,喜茶、奈雪的茶等品牌定位偏中高端,而蜜雪冰城等品牌则以定价和规范化的优势进行布局。因此,茶颜悦色需要找到自身的独特定位,将消费人群差异化。在精准定位的基础上,深耕长沙市场之后再顺势而为。如今餐饮市场出现了“闭店潮”,两极分化较为严重,当茶颜悦色将管理更加精细化、细致化之后,再找准时机向外扩张也不迟。

【责任编辑:章三严】

声明:来源非IT商业科技网的作品均转载自其它媒体,转载请尊重版权保留出处,一切法律责任自负。文章内容仅供阅读,不构成投资建议,请谨慎对待。投资者据此操作,风险自担。

频道精选
失血、裁员、股价暴跌:Meta 正在成为硅谷的泰坦尼克

失血、裁员、股价暴跌:Meta 正在成为硅谷的泰坦尼克

这一次,扎克伯格面临的困境,比过往任何一次都要更严重。过去一年,Meta的市值蒸发了60%,且这场下沉并没有“触底”的迹象。
Meta 元宇宙 资讯
胖东来也被东北农嫂“绊倒”,农产品销售的水有多深?

胖东来也被东北农嫂“绊倒”,农产品销售的水有多深?

一根玉米,不仅在直播电商江湖掀起一片浪,这浪还拍到了线下卖场。9月30日,东北农嫂与“胖东来召回8.5元玉米”双双登上热搜。
东北农嫂 胖东来 资讯
理想L8Pro版不够Pro 真正的One More Thing不是L7

理想L8Pro版不够Pro 真正的One More Thing不是L7

理想 L8 与 L7 都分别有 Pro 与 Max 版本,主要的差别在前者配备 SS Pro、AD Pro,而后者配备 SS Max、AD Max。正如前文所讲,如果类比 iPhone 的话,其实 L8 Pro/L7 Pro 并不够 Pro。
理想L8 汽车
前副总被监视居住,昔日“果链一哥”欧菲光近况如何?

前副总被监视居住,昔日“果链一哥”欧菲光近况如何?

还记得昔日的“果链一哥”吗?作为苹果产业链曾经的重磅企业,在2019年其手机摄像头模组出货量一度达到全球第一。在失去大客户苹果后,欧菲光现状如何?
欧菲光 果链 资讯
鹏鼎控股背靠富士康盈利大增有隐忧 “果链”上游还香吗?

鹏鼎控股背靠富士康盈利大增有隐忧 “果链”上游还香吗?

继出现了“被iPhone14收割的黄牛”、“iPhone14或成史上销量最差机型”等热搜,内容包括iPhone14跌破发行价、倒贴100元出、郑州富士康拆除iPhone14部分产线等,引发网友热议
鹏鼎控股 富士康 果链 互联网
蜜雪冰城们的瓶装水“混战”:讲水源、玩概念、掀起价格战

蜜雪冰城们的瓶装水“混战”:讲水源、玩概念、掀起价格战

传统食品企业、饮料企业、新茶饮品牌、互联网零食品牌等纷纷加入,大众消费市场有望迎来新一轮的瓶装水之争。
蜜雪冰城 瓶装水 互联网
威马汽车亏损82亿、创始人沈晖年薪12亿上热搜,若上市失败或将

威马汽车亏损82亿、创始人沈晖年薪12亿上热搜,若上市失败或将

在日渐走低的营收状况与巨额亏损数额下,威马创始人、董事长兼首席执行官沈晖的薪酬受到了多方关注。
威马汽车 汽车
G9上市不到两天更改配置单“二次上市”,何小鹏花2亿紧急增持

G9上市不到两天更改配置单“二次上市”,何小鹏花2亿紧急增持

无论是小鹏在G9上市不到48小时内通过火速更改配置单完成“二次上市”,抑或是何小鹏此次对小鹏汽车进行的股票增持,背后都或多或少地体现出小鹏汽车在竞争越加激
小鹏汽车 G9 汽车
黄光裕夫妇今年减持套现达9.6亿港元 以解国美燃眉之急?

黄光裕夫妇今年减持套现达9.6亿港元 以解国美燃眉之急?

近日港交所披露了国美零售大股东黄光裕夫妇在9月14日和9月15日的大手笔减持动作,两天操作了三次,卖出15.28亿股,套现2.95亿港元。
黄光裕 国美 互联网
趣店的动荡与不安:“切割”罗敏,为时已晚

趣店的动荡与不安:“切割”罗敏,为时已晚

经由预制菜风波,背负着巨大争议和“污点”的罗敏,似乎已经成了趣店转型的一大阻碍,比起业务调整,他的卸任传达出更多的信号。
趣店 预制菜 资讯

2017-2019 Copyright © IT商业科技网 备案许可证号豫ICP备18040629号 豫公网安备110102003388号

技术支持:沿亮云科技