身处高端现制茶饮市场,奈雪的茶平均每单销售额位列前列,利润本来应该十分可观。但在营收快速增长的同时,处于持续亏损的状态。招股书显示,奈雪的茶2018年、2019年以及2020年前三季度的收入为10.87亿元、25.02亿元、21.15亿元;净亏损6973万元、3968万元、2751万元。
图源奈雪的茶官方微博
新式茶饮每年都在诞生新的玩家,这个行业进入的门槛低,产品缺乏技术壁垒,容易被复制,这导致了产品同质化严重。
奈雪的茶已经走到头部的位置,但外界担忧的是,当新玩家不断涌现,茶饮行业缺乏技术壁垒,强者恒强的规则在这一领域可能并不奏效。
奈雪的茶一直在讲述供应链的故事,其曾被投资者称作可能是下一个“星巴克”,而后者纵横行业多年的原因便是全球领先的供应链。这也是企业规模化的重要基础。不过,行业还在走向标准化的路上,种植端缺乏标准化,生产端也因为纯手动而难以自动化、智能化。
在高端市场,奈雪的茶的品牌已经占据消费者心智,但这也让其很难扩张到下沉市场,与其他定价更低的品牌竞争。
而在一二线城市,奈雪的茶在认知度上依然弱于喜茶。根据艾媒咨询数据显示,2020年Q2新式茶饮品牌中消费者认知度最高的是喜茶,占比43%。另据奈雪的茶招股书,其援引灼识咨询数据称,在中国高端现制茶饮市场中,奈雪的茶市场份额位列第二,达18.9%,排名第一的则是喜茶,占27.7%。
资本最终还是要逐利的,但是奈雪的茶盈利微薄,快速扩张还可能加剧亏损。
奈雪的茶需要交一份成绩单,一个信号是,其不再坚守“第三空间”的道路,而选择了更轻盈的“奈雪的茶PRO”新店型作为扩张方式。
奈雪的茶自成立起便致力于打造属于都市白领的“第三空间”。彭心曾公开表示:新茶饮的出现,核心是要突破两件事,第一是让年轻人喝茶。第二则是让大家习惯把喝茶当做一种新的社交生活方式。前者依靠产品升级创新,后者则指向空间体验。