2020年11月,奈雪曾开出新店型“奈雪的茶PRO”,主打精品咖啡和便携包装。
不同于此前定位于商圈的奈雪门店,“奈雪的茶PRO”选择进驻商务办公区;标准奈雪的茶茶饮店主要运营规模介于180平方米至350平方米之间的,而“奈雪的茶PRO”规模介于80平方米至200平方米,移除了现场面包房,人员配备减少约10-15名,平均投资成本从而减少约60万元至125万元。
图源奈雪的茶官方微博
奈雪的茶宣称计划于2021年与2022年主要在一线城市与新一线城市分别开设约300家及350家奈雪的茶茶饮店,其中约70%将为“奈雪的茶PRO”门店。
不过令人担心的是,由于“奈雪的茶PRO”主打高端咖啡,但目前来看这领域强者环伺,而奈雪的茶在高端咖啡产品线上还未做出成绩,未来的扩张布局存在一定风险。
在奈雪的茶营收快速增长、净利润却较低的背后,是日渐激烈的行业竞争,以及其高速扩张带来的隐患。作为头部玩家,其备受资本垂青,但想要在未来进一步获得认可,还需要探索出更清晰的发展模式。
越扩张越亏,资本为何依旧追捧新茶饮赛道?
新式茶饮是近年来新消费投资的热门赛道,这股热潮开启于2016年,参与的投资机构包括高瓴资本、IDG、红杉资本、美团旗下的龙珠资本等,均是头部资本且多次出资加持。
大量的资金撑起了这个千亿赛道,行业也逐渐杀成一片红海。据启信宝数据显示,截至2020年9月30日,中国约有34万家奶茶店,其中停业、清算、吊销、注销的企业超13万家,占比高达43%。
存活率较低的现实下,倒逼着企业要在产品创新、营销以及融资上进行更大程度地突围,但行业的瓶颈也逐渐出现,消费者审美疲劳、玩家盈利模式待解等依然是资本关注且担忧的问题。
不过,2021年这股融资热潮依然在持续,新茶饮赛道依然热闹,融资、上市消息不断。